A mediados de los años ochenta surgió la Denominación de Origen Jamón de Teruel y en torno a este delicioso manjar comenzó a celebrarse la Feria del Jamón, que en las últimas ediciones se ha complementado con los Alimentos de Calidad.

Hablar de jamón en Teruel es hablar de artesanía, de tradición y de cultura. Durante siglos, las gentes que han poblado estas tierras altas, secas y frías han hecho de los productos del cerdo, además de una reserva para la subsistencia, unos manjares exquisitos que conservaban con fórmulas a veces familiares. Que duda cabe que de todos estos productos el rey ha sido siempre el jamón. A conseguir las propiedades que distinguen a los perniles turolenses ha contribuido el clima y la sabiduría popular trasmitida de padres a hijos.

En torno a este rico producto y a otros de alta calidad de la provincia de Teruel, se desarrolla todos los años, en el mes de Septiembre, la Feria del Jamón y Alimentos de Calidad que abarca dos ámbitos muy diferentes.